3Ip22 もろみの品温経過が清酒の老香主成分dimethyl trisulfideの生成に与える影響の解析(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2012-09-25
著者
-
山田 修
酒総研
-
後藤 奈美
酒総研
-
藤井 力
酒総研
-
磯谷 敦子
酒総研
-
藤井 力
広島大学大学院生物圏科学研究科
-
西堀 奈穂子
酒総研
-
金井 宗良
酒総研
-
藤井 力
洒脱研
-
佐々木 慧
酒総研:広島大院・生物圏
-
沖森 祐太
酒総研
-
沖森 祐太
酒総研:広島大院・生物圏
関連論文
- 1Gp21 ギガシーケンスによる実用麹菌株のゲノム解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 303 酒母環境の清酒酵母で主要となる細胞壁タンパクの解析
- 2G15-2 麹菌(Aspergillus oryzae)のアフラトキシン非生産性に関する研究(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 異なる生育ステージにおける温度処理がブドウ'安芸クイーン'の果皮の着色に及ぼす影響
- 2G15-1 米麹造りのポストゲノム解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 3S5p06 DNA多型解析で探る日本のブドウ'甲州'の特徴(醸造原料植物および醸造微生物の特性とその進化,シンポジウム)
- 2Lp17 Botrytis cinerea由来ラッカーゼのPichia pastorisによる高生産(培養工学,一般講演)
- 'シャルドネ'ブドウ栽培における殺菌剤キャプタンの施用と発酵阻害作用
- 糸状菌を用いた黒糖焼酎蒸留粕の脱色排水処理
- 1G14-3 Aspergillus kawachii由来Cel61の発現と酵素化学的性質(酵素学,酵素工学,タンパク質工学,一般講演)
- ブドウの黄緑色品種'ピノ・ブラン'が黒色品種'ピノ・ノワール'から枝変わりで生じたのは機能を有するVvmybA1対立遺伝子の欠失が原因である
- 3G11-1 米麹における栗香構成成分の解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 異なる生育ステージにおける温度処理がブドウ'安芸クイーン'の果皮の着色に及ぼす影響
- 環境庁:排水処理用遺伝子組み換え体微生物の安定保持及び流出汚染の未然防止対策に関する研究
- 618 遺伝子操作による排水処理用酵母の育種
- 616 酵母Hansenula fabianii J640及びCryptococcus sp.S-2による油の処理
- 578 強いセルロース吸着能を持つ酵母Geotrichum sp. M111の培養条件の検討
- 577 酵母Geotrichum sp. M111のセルロース吸着能をもつ細胞表層蛋白の分離
- 931 清酒酵母のピルビン酸取り込み系遺伝子(JEN1)の発現解析
- 522 麹菌の固体培養特異的な遺伝子の機能解析
- 平成17年度における酒類の研究業績
- 18. 食道癌根治手術後に頸動脈より大量出血をきたした症例(第44回食道疾患研究会)
- 平成19年度における酒類の研究業績
- 1Gp12 気象データからの原料米酒造適性の予測(醸造学・醸造工学,一般講演)
- '香大農R-1'(Vitis ficifolia var. ganebu×V. vinifera cv. Muscat of Alexandria) における UDP-glucose : flavonoid 3-O-glucosyltransferase 遺伝子(UFGT)の発現解析
- 異なる時期の遮光処理がカベルネソーヴィニヨンブドウ果皮におけるフェノール化合物含量及び組成に及ぼす影響
- ブドウ・ジーンチップを用いた'甲州'と西洋系品種のゲノムシーケンスの比較解析
- 高温条件下で生育したブドウ果実のトランスクリプトーム解析
- ブドウ果実におけるプロアントシアニジンの生合成に及ぼす遮光の影響
- 高温が赤ワイン用ブドウのアントシアニン組成およびアントシアニン合成系遺伝子の発現に及ぼす影響
- ブドウ各器官のF3'h及びF3'5'hの発現とフラボノイド組成
- 明期の高温条件がブドウ'ピノ・ノアール'のアントシアニン組成に及ぼす影響
- ブドウ果皮フラボノールの蓄積に及ぼす遮光及び植物ホルモン処理の影響
- ブドウの新葉と果皮のアントシアニン組成、及びアントシアニン合成系遺伝子の器官特異的発現
- 植物ホルモン及び遮光がブドウアントシアニン合成系遺伝子のmRNA蓄積に及ぼす影響
- ブドウ Flavonol Synthase 遺伝子のクローニング
- ブドウMybタンパク質の in vitro translation 及びUfgtプロモーター領域への結合性
- 野生ブドウ及びブドウ栽培品種のRFLP及びRAPD解析
- 焼酎粕の機能性及び焼酎粕利用処理技術の現状と課題
- 1Ep03 S-アデノシルメチオニンの酵母における蓄積機構及び安定化に関する研究(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- 2Ga12 清酒醸造における酵母ミトコンドリア輸送体の役割の解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 酵母を用いたエチレンジアミン・ヘキサメチレンジアミンの処理に関する基礎的検討
- 繊維凝集性酵母M111株からの高凝集活性変異株の分離
- 2Hp15 黒糖焼酎蒸留廃液の脱色処理に関する研究(廃水処理技術,一般講演)
- 2F15-1 担子菌系酵母Cryptococcus sp S-2による酵素分泌高生産系の開発(培養工学,センサー・計測工学・ロボット工学,プロセス工学,一般講演)
- 2D09-3 酸条件下で機能する酵母の遺伝子(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- 3L09-4 Cryptococcus sp.S-2リパーゼのPichia pastorisによる分泌生産(培養工学,一般講演)
- 1I14-5 酵母を用いた砒素回収除去に関する研究(環境浄化・修復・保全技術,一般講演)
- 3D11-4 カドミウムモニタリング酵母の開発(環境工学,一般講演)
- 2G14-3 酸に応答する酵母の遺伝子(発酵生理学・発酵工学,醸造学・醸造工学,一般講演)
- 3E10-1 ノニルフェノールに応答する酵母Saccharomyces cerevisiae遺伝子の検索(環境浄化・修復・保全技術,一般講演)
- 1pG14-1 食品産業用酵母の26SrDNA D1/D2領域とITS領域の塩基配列による分類(分類・系統・遺伝学,一般講演)
- 3P-2003 麹菌によるラッカーゼの生産と多環芳香族炭化水素(PAHs)の分解(5a 環境浄化,修復,保全技術,一般演題,環境バイオテクノロジー,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 3P-1151 LC/MSによる清酒中ジペプチドの一斉分析(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 3P-1144 清酒醸造ACP活性に寄与する麹菌の酸性カルボキシペプチダーゼ遺伝子(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 3P-1150 バイオエタノール蒸留残渣液によるヒト大腸がん由来細胞Caco-2の増殖抑制効果(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 3P-2134 黒麹菌・黄麹菌のゲノム解析(6c バイオプロセス,一般演題,生物化学工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 3P-1014 黄麹菌が産生するDPP-IV阻害化合物の生合成に関わる転写制御因子の解析(1b遺伝子工学,一般講演,遺伝学,分子生物学および遺伝子工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 2P-1152 CGH解析をもとに設計したPCRプライマーセットによる産業酵母の判別(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- ミトコンドリア輸送担体の変異による新たな醸造酵母の育種
- 769 ムレ香生成酵素遺伝子mreAに相同な麹菌の新規遺伝子の単離と解析(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- ブドウの果皮色変異体におけるアントシアニン合成とVvmybA1遺伝子発現との関連
- ルビー・オクヤマはイタリアVvmybA1遺伝子の上流に存在するレトロトランスポゾン(Gret1)の消失により生じた
- Myb様遺伝子(VvmybA1)の発現はブドウにおけるアントシアニン合成と一致する
- ブドウの赤色変異体で見られるアントシアニン合成系酵素遺伝子発現の同調的回復
- 麹菌によるデフェリフェリクリシン生合成のからくり
- 麹菌だって鉄が欲しい,でも・・・
- 1Gp22 推定酸性カルボキシペプチダーゼ(ACP)遺伝子破壊株の醸造特性(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 747 MALDI-TOF MSによる麹菌(Aspergillus oryzae)プロテオーム解析システムの構築と新規サンプル調整法の開発(醸造・醸造工学,一般講演)
- 552 ルシフェラーゼ遺伝子を用いた麹菌(A. oryzae)遺伝子発現の解析 : 米麹製麹中のアミラーゼの発現動向
- 551 麹菌Aspergillus oryzaeヌクレアーゼS1遺伝子(nucS)の構造解析
- 3A09-1 排水酵母処理槽から分離した糸状菌の含油排水処理適性(廃水処理技術,代謝工学・メタボローム,一般講演)
- 糸状菌(Aspergillus oryzae)のエノラーゼ遺伝子(enoA)プロモーター転写制御領域の解析
- 2G16-2 実用排水処理酵母からのリン高取込み酵母の育種と利用(廃水処理技術,一般講演)
- 1001 酵母新規糖脂質の探索
- 920 Lipase from yeast Cryptococcus sp. S-2
- 502 セルロース吸着性酵母の分子育種
- 2-デオキシグルコース耐性変異株から分離したグルコース脱抑制株のピルビン酸透過系遺伝子(JEN1)の解析と清酒醸造への応用
- 304 清酒酵母のエタノール感受性変異を相補する遺伝子ERG6の解析
- 微生物を用いたしょうちゅう粕処理
- 環境・副産物の利用
- 醸造技術の応用研究
- Saccharomyces cerevisiaeの細胞壁タンパクTip1pのグルカン結合糖鎖の構造
- 224 キシロース、マンノース、トレハロースなどよりエタノールを生成する微生物の分離
- 環境庁:排水処理用遺伝子組み換え体微生物の安定保持及び流出汚染の未然防止対策に関する研究
- 1438 酵母(S. cerevisjae)のピルビン酸取込み欠損変異を相補する遺伝子
- 繊維凝集性酵母M111株からの高凝集活性変異株の分離
- 1Jp17 清酒の老香主要成分Dimethyl Trisulfide (DMTS)の前駆物質生成に関与する出芽酵母メチオニン再生経路遺伝子の解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2Ja08 実用麹菌株のゲノム構造からみた系統と醸造特性の関係(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2S1a05 赤ワインの渋味 : 栽培と醸造の影響(酒類の食味成分研究の新展開,シンポジウム)
- 3Fa05 Aspergillus awamoriのligD遺伝子破壊による高頻度相同組換え宿主の開発(遺伝子工学,一般講演)
- 3Fa02 黄麹菌が産生するDPP-IV阻害化合物の生合成メカニズムに関する検討(遺伝子工学,一般講演)
- 1Jp09 バイオエタノール高生産性酵母MY17株の改良によるS-アデノシルメチオニン高蓄積株の育種(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 清酒の「老香」とその生成機構
- 清酒の老香成分の解明と制御因子 (特集 酒類醸造における味・香りのコントロール)
- 2Ip26 低存在比率微生物を効率的に検出する改変COLD-PCR法の開発と応用(食品科学,食品工学,一般講演)
- 3Ip22 もろみの品温経過が清酒の老香主成分dimethyl trisulfideの生成に与える影響の解析(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)
- 3P-052 Torulaspora delbrueckiiとSaccharomyces cerevisiaeの併用によるワイン醸造の基本的醸造特性
- 1P-144 清酒酵母のS-アデノシルメチオニン高蓄積能に関与する遺伝子の同定(一般講演(代謝工学),第65回日本生物工学会大会)
- 3P-053 麹菌のmelB遺伝子破壊による米麹の褐変性への影響