ジャガイモの打撲黒斑に及ぼすポリフェノール含量, ポリフェノールオキシダーゼ活性およびpHの影響
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2006-03-31
著者
-
弘中 和憲
帯広畜産大学畜産学部畜産科学科
-
石橋 憲一
帯広畜産大学
-
小疇 浩
帯広畜産大学
-
小嶋 道之
帯広畜産大学生物資源化学科
-
森 元幸
北海道農業研究センター
-
佐藤 禎稔
農作業システム工学研究室
-
高田 明子
農研機構作物研究所
-
高田 明子
北海道農業研究センター
-
弘中 和憲
帯広畜産大学
-
津田 昌吾
北海道農業研究センター
-
森元 幸
北海道農業研究センター
-
高田 明子
作物研究所
-
小嶋 道之
帯畜大
-
小嶋 道之
帯広畜産大学畜産学部
-
SHIRASAKA Hiroshi
帯広畜産大学畜産科学科
-
松田 清明
帯広畜産大学畜産科学科
-
佐藤 禎稔
帯広畜産大学畜産科学科
-
森 元幸
北海道農試
-
石橋 憲一
帯広畜産大学農産化学科製造機械学教室
-
小嶋 道之
帯広畜産大
-
佐藤 禎稔
帯広畜産大
-
松田 清明
帯広畜産大
-
小嶋道之 青山将
帯畜大
-
森 元幸
北農研
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