甜菜生汁および廃糖蜜模擬培地でのAspergillus terres K26によるイタコン酸醗酵におけるpHの影響
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概要
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基本培地(I)に不揮発酸(II)および揮発酸(III)を添加して調製した甜菜生汁模擬TJ(I+II+III)および廃糖蜜模擬HB(IまたはI+II)培地を用い,pH非制御および制御下でイタコン酸醗酵を行い,次の結果を得た。1)グルコース模擬培地は緩衝作用が小さいため,初発pHは無調製でもイタコン酸醗酵による酸の蓄積で培養液のpHは2前後の値になる。pH制御下の醗酵では,pH3の時にイタコン酸蓄積速度Vi(g/dl/day)0.97と酸収率Yi(%)45.7のピーク値を得た。2)甜菜生汁模擬培地TJ(I+II+III)では,pH<3.5およびpH>8.0では胞子が発芽しなかった。初発pH5.0でVi0.82およびYi39.6を得,pH4.0制御下でVi0.20およびYi18.2となった。揮発酸存在下では菌の増殖のためにpHを高い値にシフトさせることが必要になった。3)廃糖蜜基本HB(I)および不揮発酸添加培地HB(I+II)ではpH非制御下で3付近にそれぞれVi0.84および0.52,Yi43.8および50.4が制御下ではVi0.48および0.50,Yi26.7および36.7であった。しかし,pH4.0の御制下ではイタコン酸はほとんど蓄積しなかった。
- 帯広畜産大学の論文
- 1992-07-31
著者
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