バレイショの加工における立地条件と省エネルギー
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概要
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バレイショを主原料とする冷凍食品製造工程を対象に,その所要エネルギーを調査した。ブランチャーの加温に用いていた蒸気の温調弁を微圧のものに改め,エネルギー効率を高めたことから,ブランチングに要するエネルギーは原料1kg当り0.50〜0.89MJとそれまでの約50%に減少した。外気導入予冷機は凍結機の負荷を軽減する上で極めて有効であった。全工程の電力と燃料原単位の季節変動から,冷凍食品工場の寒冷地に立地することの有利であることがわかった。
- 帯広畜産大学の論文
- 1989-11-30
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