ナガイモ粘質物の濃度が粘稠液の粘弾性におよぼす影響
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概要
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ナガイモ粘質物の濃度が粘稠液の粘弾性におよぼす影響を共軸二重円筒式レオメータを用いて検討した。粘稠液の粘度は粘質物の濃度と共に対数的に増加したが,弾性は4.95%までは現われず,それ以上の濃度で直線的に増加した。
- 帯広畜産大学の論文
- 1992-07-31
著者
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