茎葉枯凋処理および収穫時期が馬鈴薯の品質におよぼす影響
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概要
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馬鈴薯の茎葉の処理法としては,自然枯凋,薬剤散布,機械処理などがあるが,十勝地方では薬剤処理が一般に行われている。そこで,枯凋処理および収穫時期が馬鈴薯の品質におよぼす影響について検討した。1986年と1987年から,枯凋剤散布の有無が馬鈴薯の含水率,還元糖およびデンプン含量にほとんど影響しないということが分かった。1987年に畝を上部,下部に分け品質を測定したところ,デンプン含量は下部において高いことから,高品質の馬鈴薯を収穫するためには,培土を多くすることが必要と考えらえた。
- 帯広畜産大学の論文
- 1993-10-25
著者
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