焼酎白麹菌非耐酸性α-アミラーゼの特異的な発現
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概要
著者
-
下飯 仁
酒類総合研究所
-
伊藤 清
酒類総合研究所
-
加藤 拓
広島大学先端物質科学研究科
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村島 健司
広島大学先端物質科学研究科
-
下飯 仁
独立行政法人酒類総合研究所
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下飯 仁
(独)酒類総合研究所醸造技術基盤研究部門
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加藤 拓
独立行政法人酒類総合研究所
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村島 健司
奈良工業高等専門学校
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下飯 仁
酒類総合研
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