酒類醸造における酵母ミトコンドリアの役割 : エタノールで誘起される酵母細胞死の謎を解くか?

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概要

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• 2008-02-01

著者

• 下飯 仁

  酒類総合研究所

• 下飯 仁

  独立行政法人酒類総合研究所

• 下飯 仁

  (独)酒類総合研究所

• 北垣 浩志

  独立行政法人酒類総合研究所

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