2S2-PM4 清酒醸造への酵母DNAマイクロアレイ技術の応用(醸造微生物研究-遺伝情報は酒質にどこまで活かせるか-,シンポジウム)
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2004-08-25
著者
-
佐原 弘師
月桂冠総研
-
佐原 弘師
月桂冠・総研
-
川戸 章嗣
月桂冠・総研
-
下飯 仁
酒総研
-
川戸 章嗣
月桂冠総研
-
下飯 仁
独立行政法人酒類総合研究所
-
下飯 仁
(独)酒類総合研究所醸造技術基盤研究部門
-
川戸 章嗣
月桂冠株式会社・総合研究所
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