3P-040 出芽酵母におけるグルコース脱抑制の機能欠損によるアルコール発酵の速度向上

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概要

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• 2013-08-25

著者

• 下飯 仁

  酒総研

• 赤尾 健

  酒総研

• 渡辺 大輔

  酒総研

• 周 延

  酒総研

• 水野 恵

  酒総研

• 橋本 直哉

  酒総研:福井県食加研

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