3Ip12 ピルビン酸低減清酒酵母のピルビン酸低減メカニズム解析(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)

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概要

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• 2012-09-25

著者

• 赤尾 健

  酒総研

• 堀江 健太

  佐賀大

• 渡辺 大輔

  酒総研

• 北垣 浩志

  佐賀大

• 徳永 直也

  佐賀大

• 福崎 久詩

  佐賀大

• 富永 英徳

  佐賀大

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