最新の清酒酵母研究--遺伝子からみた清酒酵母の特徴 (特集: 日本酒の復活、焼酎の復権)

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概要

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• 光琳の論文
• 2007-04-15

著者

• 下飯 仁

  酒類総合研究所

• 下飯 仁

  独立行政法人酒類総合研究所

• 下飯 仁

  (独)酒類総合研究所

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