ゲノムから見た清酒酵母の進化と醸造特性の解析(<特集>産業酵母の育種技術の現状と展望)

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概要

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• 2011-09-25

著者

• 渡辺 大輔

  独立行政法人酒類総合研究所

• 下飯 仁

  独立行政法人酒類総合研究所

• 下飯 仁

  (独)酒類総合研究所醸造技術基盤研究部門

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