植物性食品に含まれる栄養素の調理による変化率の算定と適用
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概要
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- 日本栄養改善学会の論文
- 2004-06-01
著者
-
渡邊 智子
千葉県立衛生短期大学
-
鈴木 亜夕帆
千葉県立衛生短期大学
-
熊谷 昌士
日本食品分析センター
-
見目 明継
宇都宮大学
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竹内 昌昭
東京農業大学
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萩原 清和
(独)国立健康・栄養研究所
-
西牟田 守
(独)国立健康・栄養研究所栄養所要量研究部微量栄養成分代謝研究室
-
西牟田 守
(独)国立健康・栄養研究所
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熊谷 昌士
(財)日本食品分析センター
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鈴木 亜夕帆
千葉県立保健医療大学
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萩原 清和
(財)食品分析センター
-
鈴木 亜夕帆
千葉県立保健医療大学栄養学科
-
渡邊 智子
千葉県保健医療大
-
西牛田 守
独立行政法人国立健康・栄養研究所人間栄養学研究系栄養所要量研究部
-
渡邊 智子
千葉県立衛生短大
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