病院給食の精度管理(第1報) : さつま芋およびかき揚げ天ぷらの油吸収量について(自然科学編)
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概要
著者
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高居 百合子
千葉県立衛生短期大学栄養学・食品学
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渡邊 智子
千葉県立衛生短期大学
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渡邊 智子
千葉県立衛生短大
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高居 百合子
武蔵丘短期大学(栄養学・食品学)
-
原 正俊
厚生省
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瀬尾 清子
厚生省
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高居 百合子
千葉県立衛生短期大学
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