千葉県都市駅周辺におけるかつ丼の実態(栄養価)(自然科学編)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
日本人の食生活に占める外食の割合は,年々増加している。特に昼の外食率は,常用勤労者世帯,自営業者世帯にかかわらず増加している。内容別の構成比をみると,昼食ではそば,うどん類が最も多いが,どんぶりものも10%を占めている。このうち,一般に栄養価が高いと考えられ,喫食率も高いかつ丼について,その栄養価の実態を把握し,さらに栄養的に好ましい昼食の方向を探ることを目的とし分析的調査を行ない,いささかの知見を得た。さらに,簡単な栄養価測定法を試みた。
著者
-
高居 百合子
千葉県立衛生短期大学栄養学・食品学
-
高居 百合子
武蔵丘短期大学(栄養学・食品学)
-
阿波 理江
袖ヶ浦外科胃腸科
-
川野 朝子
ビーコンソフトウェアK. K
-
渡辺 智子
千葉県立衛生短期大学
-
阿波 理江
袖ケ浦外科胃腸科
-
川崎 理恵
日本テキサスインスツルメンツ
-
志賀 純子
賓酒造
-
豊田 和枝
千葉大学附属病院同人会
-
高居 百合子
千葉県立衛生短期大学
関連論文
- 幼ラットの成長及び血液成分に及ぼすマカデミアナッツ油の影響(自然科学編)
- 幼ラットの成長におよぼすスピルリナ投与の影響(自然科学編)
- ラットを用いた耐糖能試験の検討(自然科学編)
- 成熟ラットに対するサボテン食品の長期投与の影響(自然科学編)
- クッキーの品質におよぼすラクツロース添加の影響(自然科学編)
- 病院給食におけるおかゆとおもゆの栄養価(自然科学編)
- 糖質の吸収阻害に及ぼすスピルリナ水溶性・不溶性画分の影響(自然科学編)
- 病院における糖尿病治療食の食事箋と実摂取量の比較(自然科学編)
- 幼ラットに対するミツバチ花粉投与の影響(自然科学編)
- ラットの成長,盲腸内菌叢に及ぼす納豆および蒸煮大豆投与の影響
- ラットの成長および腸内菌叢に及ぼすラクツロース投与の影響
- ラットの成長および腸内細菌叢に及ぼすラミナリオリゴ糖の影響(自然科学編)
- ラットの成長および腸内細菌叢に及ぼすガラクトオリゴ糖の影響(自然科学編)
- ラットの盲腸内容物に及ぼすスピルリナの影響(自然科学編)
- I-P-2. 発育期マウスの運動とスピルリナ(Supirulina platensis)摂取がハプテン特異的免疫応答に及ぼす影響(ポスターセッション,シンポジウムI:疾病予防と運動,第4回体力医学会シンポジウム)
- 発育期マウスの運動とスピルリナ(Spirulina platensis)摂取がハプテン特異的免疫応答に及ぼす影響
- 病院給食の精度管理(第1報) : さつま芋およびかき揚げ天ぷらの油吸収量について(自然科学編)
- 飯・かゆ・おもゆの栄養価 : 搗精度の異なる米について(自然科学編)
- ラットの血清脂質に及ぼすスピルリナの影響(自然科学編)
- 青年期のラットの生長に及ぼすラクツロースシロップ投与の影響(自然科学編)
- 成熟ラットの生長および腸内菌叢に及ぼすラクツロースシロップ投与の影響(自然科学編)
- 飼料タンパク質レベルの相違に対するラクツロースシロップ投与の影響
- 日本食品食物繊維成分表の水溶性,不溶性及び総食物繊維含量と4訂日本食品標準成分表の粗繊維及び水分含量との関係(資料)
- 高タンパク質栄養条件下におけるラットの成長に及ぼすラクツロースシロップ投与の影響(自然科学編)
- 日本人の水溶性,不溶性及び総食物繊維摂取量--科学技術庁資源調査会編「日本食品食物繊維成分表」による推定
- 病院における治療食の栄養価(第1報) : おかゆについて(自然科学編)
- 豚ロース切り身の栄養価の実態とその理論的栄養価の算出について(自然科学編)
- ラットの成長に及ぼすBacillus生菌体の影響(自然科学編)
- 若々しく年をかさねるための食生活(平成6年度 あなたの體は,いま…?, より良い健康生活をめざして, 武蔵丘短期大学公開講座要旨(平成6年度〜平成9年度))
- いま、なぜ魚か(平成5年度 入学式記念講演)
- カップラーメン(スナックめん)中のミネラル含量について
- 幼ラットの窒素出納及び血清脂質に及ぼす摂取栄養の影響 : 脂肪エネルギー比およびタンパク質エネルギー比の相違による影響(自然科学編)
- 幼ラットの血液成分に及ぼすアミノ酸インバランス投与の影響(自然科学編)
- 幼ラットの蛋白質代謝に及ぼすビタミンB_1欠乏の影響(自然科学編)
- 研究室における糖尿病治療食の食事箋と実摂取量の比較(自然科学編)
- 年齢,性,労作,妊婦,授乳婦別食糧構成の一案(昭和60年推計)(自然科学編)
- 東京都におけるかつ丼の栄養学的実態(千葉県との比較)(自然科学編)
- ラットの血清脂質と耐糖能に及ぼすスピルリナ水溶性, 不溶性画分の影響
- ポケットコンピューターを用いる栄養判定方法の確立に関する研究(自然科学編)
- Streptozotocin糖尿病ラットの作製(自然科学編)
- 市販鮭の分析的調査 : 重量・価格・水分量・食塩量について(自然科学編)
- 成熟ラットの生育におよぼすフラクトオリゴ糖シロップの影響(自然科学編)
- 幼白鼠の成長ならびに窒素出納におよぼす抽出大豆蛋白質の影響(自然科学編)
- 糖尿病治療食の摂取重量とエネルギー(自然科学編)
- シイタケ菌床培地へ添加したビタミンB_1が子実体の収量と化学成分組成に及ぼす影響
- 千葉県都市駅周辺におけるかつ丼の実態(栄養価)(自然科学編)
- ラットの成長および腸内菌叢に及ぼすエノキタケ投与の影響
- シイタケ培地へ添加したトレハロースの子実体への影響(第1報) : 添加量と子実体の収量, 含有量, 鮮度保持, 食味との関係