栄養業務に従事している栄養士の既存食品成分表の利用状況と改善要望(自然科学編)
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概要
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The study was undertaken to determine the utilization rate and require improvements of the existing standard tables of food composition from food service nutritionists. Standard tables of food composition in Japan (4 th edition) were utilized to dietitians of all the classification highly. As for application proportion of standard tables of food composition in Japan (4 th edition) and its additional handbook (follow-up tables), there was the characteristic by occupational classification of the dietitians. Dietitians of all the classification hoped the same require improvements of the existing standard tables of food composition.
- 千葉県立衛生短期大学の論文
著者
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渡邊 智子
千葉県立衛生短期大学
-
井上 裕光
千葉県立衛生短期大学
-
荒木 順子
東京家政大学栄養学科臨床栄養学第2研究室
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渡邊 智子
千葉県立衛生短大
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西野 裕美
千葉県立衛生短期大学
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鴨下 隆志
通産省計量研究所
-
長谷川 克巳
千葉県こども病院(栄養科)
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荒木 順子
東京家政大学:国立がんセンター中央病院栄養管理室
-
井上 裕光
千葉県立衛生短大
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