磯谷 敦子 | 独立行政法人 酒類総合研究所
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概要
関連著者
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磯谷 敦子
独立行政法人 酒類総合研究所
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磯谷 敦子
独立行政法人酒類総合研究所
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磯谷 敦子
(独)酒類総合研究所
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宇都宮 仁
独立行政法人酒類総合研究所
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宇都宮 仁
酒総研
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岩田 博
独立行政法人酒類総合研究所
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岩田 博
独立行政法人 酒類総合研究所
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岩田 博
独立行政法人酒類総合研究所品質・安全性研究部門
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神田 涼子
独立行政法人 酒類総合研究所
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藤田 晃子
独立行政法人酒類総合研究所品質・安全性研究部門
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藤田 晃子
酒総研
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須藤 茂俊
独立行政法人酒類総合研究所
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藤田 晃子
(独) 酒類総合研究所
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中野 成美
独立行政法人酒類総合研究所
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須藤 茂俊
独立行政法人 酒類総合研究所
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西尾 尚道
広島大学大学院先端物質科学研究科
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西尾 尚道
広島大学大学院先端物質科学研究科分子生命機能科学専攻
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奥田 将生
(独)酒類総合研究所
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須藤 茂俊
独立行政法人酒類総合研究所品質・安全性研究部門
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奥田 将生
独立行政法人酒類総合研究所
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神田 涼子
独立行政法人酒類総合研究所
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西尾 尚道
広島大学先端物質科学研究科
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遠藤 路子
独立行政法人酒類総合研究所
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奥田 将生
独立行政法人 酒類総合研究所
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遠藤 路子
独立行政法人 酒類総合研究所
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藤田 晃子
独立行政法人酒類総合研究所
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向井 伸彦
独立行政法人酒類総合研究所
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小泉 武夫
東京農業大学
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岩下 和裕
酒総研
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向井 伸彦
酒総研
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藤井 力
酒総研
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小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
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小泉 武夫
秋田県醸造試
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小泉 武夫
前・東京農業大学応用生物科学部
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小泉 武夫
東農大・応生科・醸造
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高橋 美絵
独立行政法人酒類総合研究所
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戸塚 昭
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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磯谷 敦子
酒総研
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磯谷 敦子
(独)酒類総合研究所品質・安全性研究部門
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藤井 力
広島大学大学院生物圏科学研究科
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福田 央
独立行政法人 酒類総合研究所
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小山 和哉
酒総研
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小山 和哉
独立行政法人酒類総合研究所
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金井 宗良
酒総研
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福田 央
酒総研
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徳岡 昌文
酒総研
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藤井 力
洒脱研
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小泉 武夫
東京農大
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小泉 武夫
醸造試
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磯谷 敦子
独立行政法人酒類総合研究所 品質・安全性研究部門
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松丸 克己
独立行政法人酒類総合研究所
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岩下 和裕
広島大院・先端・生命機能
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山田 修
酒総研
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Masaki Kazuo
National Research Institute of Brewing
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後藤 奈美
独立行政法人酒類総合研究所
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渡辺 大輔
独立行政法人酒類総合研究所
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正木 和夫
酒総研
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猪谷 富雄
県立広島大学生命環境学部
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進藤 斉
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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猪谷 富雄
広島県立大学
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増田 達也
酒総研
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澤村 亘子
酒総研
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伊豆 英恵
独立行政法人酒類総合研究所
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藤井 力
独立行政法人酒類総合研究所
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藤井 力
(独)酒類総合研究所 醸造技術応用研究部門
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三上 重明
独立行政法人 酒類総合研究所
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正木 和夫
独立行政法人酒類総合研究所
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正木 和夫
北大・理・生物科学
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正木 和夫
(独)酒類総合研究所醸造技術応用研究部門
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正木 和夫
醸造技術応用研究部門
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上用 みどり
独立行政法人酒類総合研究所
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三木 淳史
独立行政法人酒類総合研究所
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宇都宮 仁
(独) 酒類総合研
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磯谷 敦子
(独) 酒類総合研
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中野 成美
(独) 酒類総合研
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木田 信
株式会社千葉栗源研究所
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牧 則光
株式会社千葉栗源研究所
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西谷 尚道
株式会社千葉栗源研究所
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三上 重明
独立行政法人酒類総合研究所
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渡辺 大輔
酒総研
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岩下 和裕
広島大院・先端・生命機能:酒総研
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岩下 和裕
独立行政法人酒類総合研究所
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水谷 治
酒総研
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Masaki Kazuo
National Res. Inst. Of Brewing 3-7-1 Kagamiyama Higashihiroshima Hiroshima 739-0046 Jpn
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猪谷 富雄
広島県立大学生物資源学部
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猪谷 富雄
広島県立大
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岩下 和裕
酒類総合研究所
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戸塚 昭
感性科学研究所
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佐藤 和夫
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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猪谷 富雄
県立広島大学
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山田 修
独立行政法人 酒類総合研究所
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岩下 和裕
独立行政法人 酒類総合研究所
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伊藤 岳
広島大院・先端・生命機能
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妹尾 悠平
広島大院・先端・生命機能
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藤井 力
広大院・生物圏:酒総研
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若林 興
酒総研
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須藤 茂俊
酒総研
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若林 興
酒総研:広島大院・先端・生命機能
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須藤 茂俊
酒総研:広島大院・先端・生命機能
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正木 和夫
広島大院・生物圏:酒総研
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小池 裕子
東京農業大・院農
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進藤 斉
東京農業大・応用生物
-
佐藤 和夫
東京農業大・応用生物
著作論文
- 全国新酒鑑評会出品酒におけるカビ臭汚染(TCA, TBA)の状況
- GC-Olfactometry による清酒麹の香気成分の解析
- 清酒のにおい参照標準候補物質の専門家による認知
- 清酒の熟成に関与する成分およびその生成機構 : 「老香」の主要成分DMTSとその前駆物質
- 平成19年度における酒類の研究業績
- 清酒の硫黄化合物含量と貯蔵によるポリスルフィド生成の関係
- 平成20年度における酒類の研究業績
- 製麹工程における清酒麹の香りの変化
- 清酒中のカビ臭汚染経路の解明とその防止法
- P-131. 清酒の品質評価用語体系と消費者パネルによる清酒の香り評価の比較(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
- 焼酎及びホワイトスピリッツの分析と成分値による類別
- 市販酒の老香に関与する香気成分
- 清酒の甘辛区分表示について
- 清酒に添加した匂い物質の閾値(第2報)
- 清酒に添加した匂い物質の閾値(第1報)
- 口噛み酒における米α-グルコシダーゼの働き
- 清酒醸造の浸漬・蒸きょう工程における原料米α-グルコシダーゼの酵素反応
- 清酒の熟成によるソトロンおよびフルフラールの変化
- 清酒の熟成に関与する香気成分およびその生成機構について (2) : DMTS前駆物質の探索および同定
- 清酒の熟成に関与する香気成分およびその生成機構について (1) : 清酒の古酒の香りと老香
- 2S-Aa02 清酒の熟成に関与する香気成分(酒類の香気成分研究の新展開-お酒の香りの基礎から最新研究まで-,シンポジウム,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 古酒の香りは甘い?からい?(バイオミディア)
- 米胚乳細胞内デンプン蓄積とα-グルコシダーゼ活性
- 清酒の貯蔵劣化臭「老香」とその前駆物質
- カビ臭の生成に関与する麹菌のメチル基転移酵素遺伝子の探索
- 1Jp17 清酒の老香主要成分Dimethyl Trisulfide (DMTS)の前駆物質生成に関与する出芽酵母メチオニン再生経路遺伝子の解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2Ja08 実用麹菌株のゲノム構造からみた系統と醸造特性の関係(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 清酒の熟成に関与する香気成分(酒類の香気成分研究の新展開-お酒の香りの基礎から最新研究まで-)
- 食品と清酒との相性評価法
- 清酒の老香成分の解明と制御因子 (特集 酒類醸造における味・香りのコントロール)
- 清酒の老香成分に及ぼすバナジウムの影響
- P-125 高温劣化に伴うワインフレーヴァー構成成分の変化(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)
- 同位体希釈分析法(SIDA法)による酒類および発酵液中のDMTS前駆物質1,2-dihydroxy-5- (methylsulfinyl) pentan-3-one (DMTS-P1)の分析