磯谷 敦子 | (独)酒類総合研究所品質・安全性研究部門

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概要

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• 磯谷 敦子

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  独立行政法人酒類総合研究所

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  酒類総合研

• 磯谷 敦子

  独立行政法人酒類総合研究所 品質・安全性研究部門

著作論文

• 清酒の熟成に関与する成分およびその生成機構 : 「老香」の主要成分DMTSとその前駆物質
• 古酒の香りは甘い?からい?(バイオミディア)
• 「隠し香」の効果(バイオミディア)
• 留学生受け入れ体験記

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