小泉 武夫 | 前・東京農業大学応用生物科学部
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概要
関連著者
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小泉 武夫
前・東京農業大学応用生物科学部
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小泉 武夫
東京農業大学
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小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
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小泉 武夫
秋田県醸造試
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小泉 武夫
東農大・応生科・醸造
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高橋 美絵
独立行政法人酒類総合研究所
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磯谷 敦子
独立行政法人酒類総合研究所
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宇都宮 仁
独立行政法人酒類総合研究所
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中野 成美
独立行政法人酒類総合研究所
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戸塚 昭
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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宇都宮 仁
酒総研
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磯谷 敦子
(独)酒類総合研究所
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小泉 武夫
東京農大
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小泉 武夫
醸造試
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磯谷 敦子
独立行政法人 酒類総合研究所
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前田 俊道
独立行政法人水産大学校
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原田 和樹
独立行政法人水産大学校
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東原 和成
東京大学 大学院新領域創成科学研究科 先端生命科学専攻分子認識化学分野
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藤川 綾可
大和製罐株式会社
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河村 幸恵
ヤマカ醤油株式会社
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小俣 文登
ヤマカ醤油株式会社
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東原 和成
東京大学大学院新領域創成科学研究科
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岩崎 好陽
(社)におい・かおり環境協会
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内藤 克彦
環境省水・大気環境局大気生活環境室
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畑 正高
香老舗(株)松栄堂
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岩橋 尊嗣
新エポリオン(株)
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岩崎 好陽
におい・かおり環境協会
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岩橋 尊嗣
新エポリオン株式会社研究開発室
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原田 和樹
独立行政法人水産大学校大学院水産学研究科水産資源管理利用学専攻
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原田 和樹
独立行政法人・水産大学校食品化学科食品利用学講座
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東原 和成
東京大学大学院農学生命科学研究科
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原田 和樹
独立行政法人 水産大学校食品科学科食品安全利用学講座
著作論文
- GC-Olfactometry による清酒麹の香気成分の解析
- クジラ食文化を生かす : 抗酸化能の高いクジラ醤油(大学発!美味しいバイオ)
- 「かおりの街作り」を通してにおい・かおりを考える
- 製麹工程における清酒麹の香りの変化
- 肉の発酵食品
- 世界の発酵肉
- 醸造学に期待する
- 「納豆の日記念シンポジウム」講演より 小泉教授の"納豆の快楽"--見直される伝統的発酵食品 (特集 食生活を元気にする発酵・醸造--味噌/醤油/納豆/豆腐)
- 民族と酒の発生
- 発酵食品の神秘 - 悪いことばかりではないカビの話 -
- 日本の水
- 醸しの食文化と日本人の知恵