南出 隆久 | 京都府立大学
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概要
関連著者
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南出 隆久
京都府立大学
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南出 隆久
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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大谷 貴美子
京都府立大学
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南出 隆久
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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Ohtani Katsuki
Department Of Microbiology And Immunochemistry Asahikawa Medical College
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畑 明美
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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畑 明美
京都府立大学
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饗庭 照美
京都光華女子大学人間関係学部
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饗庭 照美
京都工芸繊維大学 伝統みらい研究センター
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冨田 圭子
京都府立大学
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大谷 貴美子
京都府大
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康 薔薇
兵庫栄養調理製菓専門学校
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尾崎 彩子
京都府立大学
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尾崎 彩子
金城学院大学
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李 温九
京都府立大学
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康 薔薇
兵庫栄養専門学校
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Kang Jung-ae
Hwabuk Elementary School
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長谷川 明子
大阪薫英女子短期大学
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南出 隆久
京都府大
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饗庭 照美
京都光華女子大学
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大谷 貴美子
京都府立大学生命環境学部
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吉野 世美子
京都女子大学調理学第二研究室
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松井 元子
京都府立大学
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李 承彦
京都府立大学
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松井 元子
市邨学園短期大学
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饗庭 照美
光華女子短期大学
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殿畑 操子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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吉野 世美子
京都女子大学家政学部食物栄養学科
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松井 元子
京都府立大
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持丸 由香
名古屋栄養専門学校
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高橋 都望
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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中北 理映
京都光華女子大学
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中北 理映
京都府立大学
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津村 紗代
京都府大
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南光 美子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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上田 十基子
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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片岡 あゆみ
大阪夕陽丘学園短大
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饗庭 照美
京都府立大学生活科学部食物学科調理・保蔵学講座
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斉藤 学
京都府大
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原 知子
神戸山手短期大学
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藤井 昭子
神戸女子大学
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原 知子
神戸山手女短大
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斉藤 学
京都府立大
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片岡 あゆみ
大阪女子学園短期大学
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松田 秀喜
宝酒造株式会社
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斉藤 学
京都府大人間環境
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富田 道男
京都府立大学生活科学部応用物理学講座
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森田 日出男
宝酒造(株) 調味料事業部門
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森田 日出男
宝酒造(株)
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光田 佳代
宝酒造(株) 調味料事業部門
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饗庭 照美
光華女子大学・人間関係
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松田 秀喜
宝酒造(株)
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和辻 敏子
甲子園短期大学
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松本 裕子
ヤマモリ(株)
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芦田 智子
京都府立大学人間環境学部
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柴田 満
京都府立大学
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南出 隆久
京都府立大学人間環境学部
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章 貞玉
Kyungwon University
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中田 由香
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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永岡 美沙
京都府立大学
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河合 哉
京都府農業総合研究所作物部
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神田 ゆみこ
京都府立大学人間環境学節食保健学科
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富田 圭子
京都府立大学
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松木 祐子
国立ガンセンター中央病院
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章 貞玉
Kyongwon大学校
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杉山 美穂
京都府立大学
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山田 朋美
大阪大学
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恵比須 繁之
市邨学園短期大学
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山田 朋美
大阪大学歯学部歯科保存学講座
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大谷 貴美子
京都府大 人間環境
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藤井 昭子
神戸女大
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和辻 敏子
甲子園短大
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小島 憲治
京都府立大学
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神田 真由美
京都府立大学
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高井 隆三
信楽産業技術試験場
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中島 孝
信楽産業技術試験場
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高畑 宏亮
信楽産業技術試験場
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大谷 晃也
関西外国語大学
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山田 優子
京都府立大学人間環境学部
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松田 秀喜
宝酒造 食品研
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本田 初実
京都府立大学
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徳田 涼子
京都府立大学人間環境学部 食保健学科
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横山 みき
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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殿畑 操子
大阪ガス
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長谷川 明子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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富田 道男
京都府大人間環境
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浅野 麻理子
京都府立大学人間環境学部
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金 明仙
京都府立大学人間環境学部
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韓 在淑
嶺南大学校生活科学大学
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津村 紗代
京都府立大学人間環境学部
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取越 桂子
京都府立大学人間環境学部
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松川 恵子
京都府立大学人間環境学部
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李 承彦
京都府大
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上田 十基子
京都府大
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高山 美佐子
京都府大人間環境
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片岡 あゆみ
京都府立大学人間環境学部
-
高山 美佐子
京都府立大学人間環境学部
著作論文
- つけ醤油の皿の色に関する一考察 : CRT上のカラーパレットを利用して
- 日本の食物のアルミニウム含量 (I)(B. 生活科学)
- イメージ調査から見た現代の京料理
- つやに関する基礎研究 : 糖溶液塗布面の加熱によるつや
- 切干大根の保存,水戻し条件による成分の変化
- 大根の乾燥,水戻し過程における糖とミネラルの変化
- カルシウムの有効的な摂取を目的としたキムチの保存条件
- Kakdugi(大根キムチ)の品質改良へのクロマグロ骨スープの利用
- 大根の糖及びミネラルの季節と乾燥操作による変動(人間環境学)
- キムチが有効なカルシウム源となるための最適保存条件(人間環境学)
- 品種の異なる黒大豆種皮のラジカル消去能と鉄添加による影響について
- 家庭における食生活体験や親の関わり方が青年期後期の自己独立性に及ぼす影響
- 漆塗りの皿に盛られた物相飯に対するイメージ比較 : 日韓の女子学生を対象として
- 高齢者のQOLに果たす食生活の役割 : 居住形態とADLの違いから見て
- 生ゴミの捨て方・活かし方 : 現状と課題
- ビアカップの特性とビールの泡発生に関する理論学的考察
- 脂肪酸存在下または否存在下での加熱によるコレステロールの酸化分解と酸化分解物のラット小腸上皮細胞(IEC-6)に対する毒性
- 知恵の伝承料理にみる昆布豆とミネラル(人間環境学)
- 食酢添加が鶏肉のカルシウム溶出に及ぼす影響(B. 生活科学)
- 2,3 の緑色野菜の調理による色の変化(B. 生活科学)
- ニンジンのカロチノイド含量と調理特性(B. 生活科学)
- 抹茶を添加した豆腐の特性と色彩管理
- 黄色カリフラワーの調理特性に関する研究(B. 生活科学)
- 京都特産黒大豆の枝豆利用に関する研究(B. 生活科学)
- パイに関する研究 : アップルパイについて : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
- 野菜の調理特性に関する研究 : トウガラシ : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨
- パイクラスト底部の厚さ並びにクラスト上部及び底部における孔の有無がアップルパイの品質に及ぼす影響(B. 生活科学)
- 枝豆の品質に及ぼす収穫時期と貯蔵温度の影響(B. 生活科学)
- 調理による野菜中無機成分の変化 : ダイコン, ゴボウ, ズイキについて(B. 生活科学)
- らっきょう漬けの無機成分およびペクチン含量の変化(B. 生活科学)
- 母親の食生活関心度と母親の人生満足度との関係 : 日韓の中学生の母親を対象にして
- 竹炭添加乾燥生ごみがトウガラシ類の品質に及ぼす影響
- 缶飲料のデザイン色が各種感覚特性に与える影響 : 日韓の***を対象として
- 2.6キノコ類
- B-5 有機酸の添加が骨スープのミネラル組成に及ぼす影響(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- A-6 竹炭添加乾燥生ごみの堆肥がトウガラシ類の品質に及ぼす影響(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- 知恵の伝承料理 : コンブ豆とミネラル : 近畿支部 第28回研究発表会講演要旨
- 椀盛の色彩分析 : イメージアナライザーを利用して
- グローバリズムとローカリズム
- 熱環境が調理におよぼす影響 : 水を媒体とした場合(B. 生活科学)
- ピーマンの炒め調理におよぼす火力の影響
- ニンジンの炒め調理におよぼす火力の影響
- 枝豆のテクスチャーと色調に及ぼす加熱操作の影響(B. 生活科学)
- 熟度の異なる「紫ずきん」,黒大豆エダマメの水可溶性オリゴ糖含量とゆで操作に伴うオリゴ糖含量の変化