殿畑 操子 | 京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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概要
関連著者
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南出 隆久
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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畑 明美
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殿畑 操子
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饗庭 照美
京都光華女子大学人間関係学部
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饗庭 照美
京都工芸繊維大学 伝統みらい研究センター
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殿畑 操子
大阪ガス
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饗庭 照美
京都府立大学生活科学部食物学科調理・保蔵学講座
著作論文
- パイに関する研究 : アップルパイについて : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
- パイクラスト底部の厚さ並びにクラスト上部及び底部における孔の有無がアップルパイの品質に及ぼす影響(B. 生活科学)
- 熱環境が調理におよぼす影響 : 水を媒体とした場合(B. 生活科学)