長谷川 明子 | 大阪薫英女子短期大学
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概要
関連著者
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畑 明美
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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長谷川 明子
大阪薫英女子短期大学
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畑 明美
京都府立大学
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南出 隆久
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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南出 隆久
京都府立大学
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南光 美子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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長谷川 明子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
著作論文
- 2,3 の緑色野菜の調理による色の変化(B. 生活科学)
- ニンジンのカロチノイド含量と調理特性(B. 生活科学)
- 抹茶を添加した豆腐の特性と色彩管理
- らっきょう漬けの無機成分およびペクチン含量の変化(B. 生活科学)
- 家庭における料理の手作り状況について
- もやしの無機成分に関する研究(B. 生活科学)
- 野菜漬物中の無機成分の変化(B. 生活科学)
- 数種の調味料添加がキャベツ中の無機成分含有量に及ぼす影響(B. 生活科学)
- 食べものの色に関する研究-1-酢豚における野菜の鮮緑色の安定性について