南光 美子 | 京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
畑 明美
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
-
南光 美子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
-
畑 明美
京都府立大学
-
長谷川 明子
大阪薫英女子短期大学
-
畑 明美
京都府大・生活科学
-
南出 隆久
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
-
南出 隆久
京都府立大学
-
南光 美子
京都府大・生活科学
-
畑 明美
京都府大生科
-
長谷川 明子
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
-
南光 美子
京都府大
著作論文
- 調理による野菜中無機成分の変化 : ダイコン, ゴボウ, ズイキについて(B. 生活科学)
- らっきょう漬けの無機成分およびペクチン含量の変化(B. 生活科学)
- 浸漬操作による野菜,果実中無機成分の溶出の変化
- 洗浄操作による野菜中無機成分の溶出の変化
- もやしの無機成分に関する研究(B. 生活科学)
- 野菜漬物中の無機成分の変化(B. 生活科学)
- 数種の調味料添加がキャベツ中の無機成分含有量に及ぼす影響(B. 生活科学)
- 調理によるワカメ中の無機成分の変化(B. 生活科学)
- 9.灰・灰汁利用による調理,保蔵に関する研究(第2報) : ワカメについて(近畿支部第7回研究発表会講演要旨)
- ワラビ中の無機成分含量に及ぼすあく抜き処理の影響
- 調理による冷凍野菜中無機成分の挙動 : 近畿支部第11回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 凝固剤を異にする豆腐中並びにその製造過程における産物中の無機成分含量の変化(B. 生活科学)
- 加熱調理によるジャガイモ中の無機成分の動向(B. 生活科学)
- 調理における"つける"操作過程での食品の形状ならびに成分の変化 : シイタケ,ユバ,ヒジキについて : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 調理における"つける"操作過程での食品の吸水および保水率ならびに無機成分溶出率の変化 : シイタケ, ユバおよびヒジキについて(B. 生活科学)
- 調理における"つける"操作過程での食品の吸水および保水率ならびに無機成分溶出率の変化 : 干ダイコン, カンピョウについて(B. 生活科学)