食べものの色に関する研究-1-酢豚における野菜の鮮緑色の安定性について

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概要

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• 大阪薫英女子短期大学の論文

著者

• 畑 明美

  京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座

• 長谷川 明子

  大阪薫英女子短期大学

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