吉野 世美子 | 京都女子大学家政学部食物栄養学科
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概要
関連著者
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吉野 世美子
京都女子大学家政学部食物栄養学科
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吉野 世美子
京都女子大学調理学第二研究室
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吉野 世美子
京都女大食物栄養
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大谷 貴美子
京都府立大学
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南出 隆久
京都府立大学生活科学部食物学科調理保蔵学講座
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冨田 圭子
京都府立大学
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南出 隆久
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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南出 隆久
京都府立大学
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Ohtani Katsuki
Department Of Microbiology And Immunochemistry Asahikawa Medical College
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大谷 貴美子
京都府大
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持丸 由香
名古屋栄養専門学校
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中田 由香
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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大谷 貴美子
京都府大 人間環境
著作論文
- アミノカラムを用いたガラクツロン酸と中性糖類のHPLCによる同時分析
- 切干大根の保存,水戻し条件による成分の変化
- 国産小麦粉を使用したパンの特性および外国産小麦粉ブレンドによる製パン性の改善
- 大根の乾燥,水戻し過程における糖とミネラルの変化
- 大根の糖及びミネラルの季節と乾燥操作による変動(人間環境学)
- 各種食物繊維添加パンの特性 : 支部だより
- 大豆製水溶性食物繊維の製パンへの利用 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
- 国産小麦粉の製パン性 : 近畿支部 第28回研究発表会講演要旨
- 市販アミラーゼの製パン性への影響 : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨
- ペクチン添加によるパンのShelf Lifeの改善 : 近畿支部 第23回研究発表会講演要旨