B-5 有機酸の添加が骨スープのミネラル組成に及ぼす影響(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2004-02-20
著者
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大谷 貴美子
京都府立大学
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大谷 貴美子
京都府立大学生命環境学部
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大谷 貴美子
京都府大
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南出 隆久
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
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南出 隆久
京都府立大学
-
李 承彦
京都府立大学
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南出 隆久
京都府大
-
Ohtani Katsuki
Department Of Microbiology And Immunochemistry Asahikawa Medical College
-
李 承彦
京都府大
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