野菜・果実の切断の意義とその調理科学

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概要

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• 2001-04-04

著者

• 大谷 貴美子

  京都府立大学

• 大谷 貴美子

  京都府立大学生命環境学部

• 大谷 貴美子

  京都府大

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• おからと豆乳のかるかんへの利用
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• 竹炭のミネラルとその溶解性
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• B-7 ADL低下時の調理動作支援に関する基礎研究 : 「切る」という動作に焦点を当てて(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
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• OE-192 CL-P1, a Membrane Type Collectin, Mediates Atherosclerosis as a Scavenger Receptor and a Factor Stimulating Vasculogenesis(Atherosclerosis, basic(01)(IHD),Oral Presentation(English),The 72nd Annual Scientific Meeting of the Japanese Circulation Soc
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• 家族の人間関係に及ぼす食事時間の役割 : 日本とタイの児童を比較して
• Comparison of human blood concentrations of collectin kidney 1 and mannan-binding lectin
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• おいしさと色(食と色)
• 2A-4 色彩分析を活用したサラダの栄養評価(研究発表,第44回全国大会発表論文集)
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• 親子調理の親の認知機能向上の研究 : 生活介入実験ならびに近赤外線計測実験
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