アルミ鍋からのアルミニウム溶出に及ぼす酢酸, リンゴ酸, クエン酸の影響 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1997-11-20
著者
-
富田 道男
京都府立大学生活科学部応用物理学講座
-
南出 隆久
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
-
富田 道男
京都府大人間環境
-
金 明仙
京都府立大学人間環境学部
-
大谷 貴美子
京都府大人環
-
南出 隆久
京都府大人環
-
金 明仙
京都府大人間環境
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