加熱操作によるコレステロールの酸化分解と他の食品成分の影響 : 支部だより
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1999-02-20
著者
-
南出 隆久
京都府立大学人間環境学部食保健学科食事学研究室
-
高山 美佐子
京都府大人間環境
-
片岡 あゆみ
大阪夕陽丘学園短大
-
大谷 貴美子
京都府大人環
-
南出 隆久
京都府大人環
-
片岡 あゆみ
京都府大人間環境
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