はじめに(魚肉軟化とコラーゲン分解)
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概要
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- 2000-09-15
著者
-
佐藤 健司
京都府立大学 大学院生命環境科学研究科
-
畑江 敬子
お茶女大生活科学
-
山下 倫明
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
-
豊原 治彦
京大院農
-
佐藤 健司
京府大人間環境
-
山下 倫明
中央水研
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