食品加工中に生じる難消化性質ペプチド
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 高付加価値食品開発のための経口摂取により活性を持つペプチドの同定
- 純魚麹を使用した魚調味料の開発と調理特性
- P-084 ダイコンに含まれる抗変異原4-methylthio-3-butenyl isothiocyanateのヒト生体内利用能の推定(ポスターセッション)
- クロマトグラフィーによるV型コラーゲンの分取 : 食品
- P-086 3-Methylthiopropionic acid ethyl ester誘導体の大腸がん細胞分化誘導作用に対する構造活性相関と活性部位の同定(ポスターセッション)
- P-082 野菜に含まれる含硫抗変異原の抗酸化性と活性部位の推定(ポスターセッション)
- P-087 ヒト大腸がん細胞分化誘導物質3-methylthiopropionic acid ethyl esterの胃内での加水分解による抗変異原への変化(ポスターセッション)
- P-079 桂ウリに含まれる香気成分の抗変異原性(ポスターセッション)
- P100 高分化ヒト大腸がん細胞における簡便な分化誘導試験法の開発(ポスターセッション)
- W1-2 高分化ヒト大腸がん細胞における簡便な分化誘導試験法の開発(ワークショップ(1) : 新しい生物影響試験法)
- 液体クロマトグラフィーによる食品成分の分離分析および食品酵素の精製
- P-102 大根中で酵素的に生成するすい臓がん抑制成分4-methylthio-3 -butenyl isothiocyanate(ポスター(2))
- 玄米粉パン中フィチン酸のフィターゼ添加による加水分解
- 京都の伝統野菜の生物的抗変異原性(第15回公開シンポジウム「食べ物によるがん予防戦略を考える : 生活環境中の植物成分の抗変異・抗発がん作用とそのメカニズム」)
- P2-091 大根のからみ成分4-methylthio-3-butenyl isothiocyanateの抗変異作用機構(自然素材)
- 活性ペプチド同定の最近の話題 (特集:機能性ペプチドの研究開発動向と今後の動向)
- 経口摂取したニワトリI型、II型コラーゲンペプチドの血中吸収
- ゼラチン・コラーゲン由来食品素材の分析と開発の新展開 (特集:新用途創出のためのゼラチン・コラーゲンの開発動向と多目的利用)
- 最近の技術 健康増進を目的としたペプチド性食品開発への新しいアプローチ
- ヒトの末梢血中の食事由来コラーゲンペプチドの構造と機能 (特集 魚の健康効果と機能性成分)
- 大豆たん白質および大豆ペプチドの経口摂取により血中に移行するペプチドの分離と構造解析
- 抹茶の総アミノ酸および遊離アミノ酸の HPLC-アミノ酸分析機による分析(人間環境学)
- 魚介類のおいしさの秘密
- 玄米粉パン中フィチン酸のフィターゼ添加による加水分解
- 伝統食品と健康とのかかわり 伝統食品と健康の関わり
- 機能性ペプチドの大量分画と活性ペプチドの同定
- ペプチドはVA菌根共生に作用する
- VA菌根菌生長促進物質としてのペプチドおよびトリプトファン誘導体
- 変形性膝関節症モデルモルモットの検討 : サメコラーゲン投与の効果
- タンパク質酵素分解物を含む市販食品中の遊離及びペプチド型ピログルタミン酸含量
- 経口摂取ペプチドの血中検出 (特集 生理活性ペプチド)
- 食肉の加熱調理後の脂質量へ及ぼすキウイフルーツおよび生姜搾汁前処理の影響
- 食品加工中に生じる難消化性質ペプチド
- 精製ラット尿中トリプシンインヒビター抗体は尿中のより高分子タンパク質を認識する
- 短鎖およびイソペプチドの配列分析の新展開--Phenylthiocarbamyl(PTC)ペプチドのオフライン分離およびその後の転換反応の利用
- はじめに(魚肉軟化とコラーゲン分解)
- 工業的に調製された小麦ペプタイド中のグルタミンの存在状態 : 食品
- グルタミン源としての小麦グルテンペプチド製造中に生じる難消化可溶性ペプチドの生体への影響
- 食品化学・食品加工技術 麹納豆に含まれるフィターゼの利用:大豆食品中のフィチン酸の加水分解および微量ミネラル利用効率の改良
- 麹納豆(塩納豆, 浜納豆, 大徳寺納豆)に含まれる総アミノ酸および遊離アミノ酸の分析(人間環境学)
- 各種の麹納豆中に含まれる総カルシウム, 遊離カルシウム, りん酸, フィチン酸および硝酸の分析(人間環境学)
- 緑茶の成分の新二次乾燥法による影響 : マイクロ波, セラミックボール混合, 遠赤外線-加熱法の利用(B. 生活科学)
- 緑茶カフェインの各種二次乾燥工程による影響(B. 生活科学)
- 豚小腸より分離したI型コラーゲンの生化学的特徴
- ショウガ根茎プロテアーゼの分離精製とその性質 : 酵素
- 逆相カラム接続によるイオン排除クロマトグラフィーの有機酸分離の改善 : 食品
- キウイフルーツプロテアーゼの活性各種成分の分離精製及びその性質 : 酵素
- キーウィフルーツ・プロテアーゼの分離・精製 : 新しいイオン交換充填剤 Bakerbond WP-PEI による分離(B. 生活科学)
- P-117 ダイコンに含まれる抗変異原4-methylthio-3-butenyl isothiocyanateのヒト生体内利用能の評価方法の確立(ポスターセッション)
- ミニシンポジウム 魚肉軟化とコラーゲン分解
- P-073 ダイコンに含まれる抗変異原4-methylthio-3-butenyl isothiocyanateのハムスターでの生体内利用能(ポスターセッション,安全・安心のための知的ネットワークの構築:分子生物学的からレギュラトリーサイエンスまで)
- 食品への応用を目的としたペプチド分画法の新展開