7.日本産食品のγ線殺菌と微量化学成分の消長 : 清酒及び醤油中のアセトイン及びメルカプタン(放射線殺菌)(〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-10-15
著者
-
寺本 四郎
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
上田 隆蔵
大阪大学工学部譲酵
-
田口 久治
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
上田 隆蔵
大阪大学工学部発酵工学科
-
吉川 光一
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
吉井 宗平
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
三崎 旭
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
橋田 渡
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
吉井 宗平
阪大醗酵
関連論文
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 (第3報) : 溶存酸素濃度の影響
- 醗酵液の攪拌所要動力について
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第9報)醪の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第17報)クルマエビの核酸分解酵素系
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
- 142. 清酒酵母の有機酸代謝に関する研究 : (第1報) 各種酵母の有機酸代謝
- 醗酵醪中の酢酸の迅速定量法に関する研究 : (第1報) シリカゲルによる分配クロマトグラフィー
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第16報)シイタケの乾燥中における核酸成分の消長
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第15報)シイタケの冷凍における核酸成分の消長
- 426. 菌糸塊状発育微生物の菌令と増殖について
- 242. シアン含有の産業廃液処理 : (第6報) Fusarium solaniのシアン分解機構および速度論
- 151. 食酢の呈味成分に及ぼす製造条件の影響
- 263. マッシュルームよりUDP-アセチルグルコサミン(UDPAG)の分離
- 304. 多段連続培養における菌令分布に関する研究
- 301. 多段翼醗酵槽における酸素移動について
- Endomyces sp.によるglucamylase : 生産のスケールアップ
- 菌糸塊状発育菌体に対する攪拌効果
- シアン含有の産業廃液処理 : (第3報)Fusarium solaniによるシアン含有廃液処理の連続化について
- シアン含有の産業廃液処理 : (第2報)Fusarium solaniのシアン適応化機構-とくに呼吸酵素系について-
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第14報) アスパラガスの核酸分解酵素系
- Basidiomycetesの深部培養に関する研究 : (第5報) 椎茸菌(Lentinus edodes)の糖代謝および多糖類生産
- Basidiomycetesの深部培養に関する研究 : (第4報) 椎茸菌(Lentinus edodes)の菌糸塊内における呼吸ならびに代謝諸活性の分布について
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報)清酒中の有機酸組成の多様性について
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報)清酒醪における有機酸の経時的変化
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第5報)各種〓の有機酸含量の比較
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第4報)製麹中の有機酸の変化
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第3報)米粒各部位の有機酸組成
- ビール中の有機酸に関する研究 : 第2報大麦, 麦芽および麦汁中の有機酸組成
- ビール中の有機酸に関する研究(第1報) : 市販ビールの有機酸組成
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用に就いて(第3報) : γ線照射を行った清酒中のアセトイン及びメルカプタンの生成機構
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用(第2報) : 生甘藷の貯蔵と腐敗菌に対するγ線の影響並びに発酵への応用
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用に就いて (第1報)
- 316. Endomyces sp.のglucamylase生産におよぼす通気攪拌の影響
- 219. シアン含有の産業廃液処理 : (第4報) Fusarium solaniによるシアン含有廃液の連続化について
- 218. シアン含有の産業廃液処理 : (第3報) Fusarium solaniのシアン適応化機構
- 日本産食品のγ線殺菌と微量化学成分の消長 : 清酒及び醤油中のアセトイン及びメルカプタン(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 7.日本産食品のγ線殺菌と微量化学成分の消長 : 清酒及び醤油中のアセトイン及びメルカプタン(放射線殺菌)(〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- B. polymyxa 1変株の生成する細菌多糖類ラムノガラクタンの研究 : (第13報)部分解合物の調製と分子量の測定
- B. polymyxa 1変株の生成する細菌多糖類, ラムノガラクタンの研究(第12報) : 過沃素酸酸化
- B. polymyxa 1変株の生成する細菌多糖類, ラムノガラクタンの研究(第11報) : Methylated Rhamnogalactanのメチル糖成分について
- Bacillus polymyxa 1変株の生成する Bacterial Polysaccharideの研究 (第10報) : Acetyl及びMethyl誘導体の調製
- Bacillus Polymyxa 1変株の生成するBacterial polysaccharide の研究 (第9報) : 基礎動物試験
- Bacillus polymyxa 1変株の生成するBacterial Polysaccharideの研究(第8報) : タンク培養に依る生産(其の2)
- Bacillus polymyxa1変株の生成するBacterial Polysaccharideの研究(第7報) : タンク培養に依る生産(其の1)
- Bacillus polymyxa1変株の生成するBacterial Polysaccharideの研究(第6報) : Chromatographyに依る構成糖の分離及び定量
- ペニシリン生産に於ける通気制御 (話題〔醗酵過程の管理〕) (醗酵過程の管理・シンポジウム特集)
- 清酒醸造工程における微量化学成分の変化 : (II) 酒造米の精白度の差異 (見掛) による清酒醸造における揮発性含窒素化合物, 含硫黄化合物, および被酸化性物質の変化
- 生物化学工学の将来 : 昭和39年度日本醗酵工学会大会(11月11日)におけるパネルディスカッション
- 清酒醸造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究 : (第3報)スレオニン量に就いて
- 清酒醸造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究 : (第2報)セリン量に就て
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第12報)マッシュルームの冷凍における5'-ヌクレオチドの消長
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第10報)クルマエビの冷凍における5'-ヌクレオチドの消長
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第9報)マッシュルーム子実体の核酸分解酵素系
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第8報)しいたけ子実体の核酸分解酵素系
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第7報)蔬菜類の加工に伴う核酸成分の消長
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第6報) 水産食品の加工に伴う核酸成分の消長
- 148. しいたけ子実体の核酸分解酵素系について : 食品中の核酸成分に関する研究 (第8報)
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第5報) 食用きのこの加工における核酸成分の消長(その2)
- 圧搾に関する研究 : 恒圧圧搾過程における搾出液量の計算法について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第8報)醤油もろみの固液分離における濾過式, 圧搾式の適用性について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第7報)圧搾過程における平均比抵抗の概念およびその応用
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第6報)恒圧過程におけるスラリー供給量と搾出流速の関係について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第5報)圧縮粒状層内における空隙率分布および流速分布について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : 第4報圧搾過程における平均比抵抗の解析ならびに圧搾機構の解明
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 (第3報) : 圧搾における平均比抵抗の新しい解析法
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究(第2報) : 恒圧濾過における空隙率について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究(第1報) : 醤油, 清酒醪に対する恒圧濾過方程式の検討
- 連続醗酵によるグルタミン酸生産に関する研究 : (第4報)細胞再使用系連続醗酵の動力学的解析
- 連続醗酵槽の混合特性について
- 連続醗酵によるグルタミン酸生産に関する研究 : (第3報) 細胞活性の分布とその連続醗酵系設計への応用
- 連続醗酵によるグルタミン酸生産に関する研究 (第2報) : 増殖過程における速度論的解析とその連続醗酵への応用 (その1)
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第13報) マッシュルームの冷凍乾燥における5'-ヌクレオチドの消長
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第11報)クルマエビの冷凍乾燥における5'-ヌクレオチドの消長
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 : (第10報)グルタミン酸醗酵における抗生物質の効果 : (その3)ペニシリンとビオチンの効果
- 清酒醸造の数種試料における核酸成分の分布と消長
- 136. グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 : (第12報) 抗生物質の添加効果 (その5) 培養経過中の菌体内核酸成分の消長
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第4報) 食用きのこの加工における核酸成分の消長 (その1)
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第3報)水産食品における5'-ヌクレオチドの分布
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第2報)食用キノコにおける5'-ヌクレオチドの分布
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 : (第9報) グルタミン酸醗酵における抗生物質の効果 : (2)ペニシリンとビオチンの効果
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 : (第6報)醗酵条件に依る有機酸組成の変化
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 (第4報) : 醗酵経過に於ける有機酸の消長
- グルタミン酸生産菌の栄養学的研究(第1報) : 合成培地における種々の成分の影響について
- 清酒火落菌に依る火落香の発生 (第2報) : 培地成分のジアセチル生成に対する影響
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究(第2報) : グルタミン酸醗酵に於ける酸素要求
- 清酒火落菌に依る火落香の発生(第1報) : 種々の菌種による種々の培地に於けるジアセチルの生成
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 : (第1報) 通気攪拌量のグルタミン酸生産に対する影響について
- 製紙工業における微生物的蝕害とその対策に関する研究 (第2報) : スライム形成に関与する細菌類の菌学的検索
- 製紙工業における微生物的蝕害とその対策に関する研究(第1報) : スライム形成に関与する黴類の菌学的検索
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究(第15報) : 清酒火落菌の栄養, 拮抗の点より見たサリチル酸, P-オキシ安息香酸の再吟味(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究 : (第14報)葉酸拮抗物質に依る発育の阻害と清酒防腐への応用
- 1.清酒火落菌の栄養, 拮抗の点より見たサリチル酸, P-オキシ安息香酸の再吟味(薬品による殺菌)(〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究 : (第13報)プリン拮抗物質に依る発育の阻害
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究 : (第12報)ピリミヂン拮抗物質に依る発育の阻害
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究(第11報) : 清酒火落菌のプリン, ピリミヂン利用性
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究(第10報) : 米蛋白貭分解物の発育促進性
- 納豆及び納豆菌に関する栄養学的研究 (第1報) : 納豆菌の栄養要求に就て
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究 : 第9報 清酒及び醸造過程中諸成分の発育促進性
- 清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究 : (第6報)アミノ酸の拮抗作用(I)leucineに対するisoleucine, valineの阻害に就て
- シアン含有の産業廃液処理 : (第1報) Fusarium solaniの増殖およびシアン分解におよぼす環境の影響