サツマイモのクロロゲン酸類の加熱による異性化機構の解明 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
新本 洋士
農林水産省食品総合研究所
-
下園 英俊
鹿児島県農産物加工研究指導センター
-
津志田 藤二郎
農林水産省食品総合研究所
-
小堀 真珠子
独立行政法人食品総合研究所
-
小堀 真珠子
農林水産省食品総合研究所
-
津志田 藤二郎
独立行政法人食品総合研究所
-
小堀 真珠子
筑波大学 大学院 応用生化
-
小堀 真珠子
食品総合研
-
津志田 藤二郎
食品総合研
-
津志田 藤二郎
農林水産省茶業試験場
-
新本 洋士
農林水産省東北農業試験場
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