タマリンド種皮からの抗酸化活性成分の抽出
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概要
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タマリンド種子の種皮をメタノール，エタノール，あるいは酢酸エチルで抽出した．40℃においてメタノールあるいはエタノールを溶媒として用い，超音波処理を行いながら抽出することによって，強い抗酸化能，還元能，さらには重金属に対するキレート能を持った抽出物が得られることが判明した．
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2007-10-10
著者
-
新本 洋士
農林水産省食品総合研究所
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新本 洋士
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
石川 高野
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
新本 洋士
玉川大学農学部生命化学科
-
RUNGCHANG Saowaluk
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
石川 高野
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
新本 洋士
玉川大学農学部
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