牛乳アレルゲンタンパク質のステンレストレー上での加熱反応生成物

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概要

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• 2013-05-15

著者

• 永田 紗織

  茨城大学大学院農学研究科

• 長縄 康範

  玉川大学農学部

• 新本 洋士

  玉川大学農学部

• 市川 由佳里

  玉川大学農学部

• 三浦 愛美

  玉川大学農学部

• 石川 祐子

  農研機構・食品総合研究所

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