味噌中のメラニン生成抑制物質の同定
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-03-15
著者
-
間 和彦
日本製粉(株)中研
-
新本 洋士
農林水産省食品総合研究所
-
新本 洋士
独立行政法人農業技術研究機構東北農業研究センター
-
新本 洋士
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
津志田 藤二郎
農林水産省食品総合研究所
-
小堀 真珠子
独立行政法人食品総合研究所
-
津志田 藤二郎
食品総合研究所
-
間 和彦
日本製粉株式会社中央研究所
-
小堀 真珠子
農林水産省食品総合研究所
-
津志田 藤二郎
独立行政法人食品総合研究所
-
津志田 藤二郎
(独)農研機構食品総合研究所
-
小堀 真珠子
筑波大学 大学院 応用生化
-
小堀 真珠子
食品総合研
-
津志田 藤二郎
農林水産省茶業試験場
-
新本 洋士
農林水産省東北農業試験場
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