生馬鈴薯の加工に伴う褐変機構の解析 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
小堀 真珠子
独立行政法人食品総合研究所
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小堀 真珠子
農水省食総研
-
新本 洋士
農水省食総研
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津志田 藤二郎
農水省食総研
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小堀 真珠子
農林水産省食品総合研究所
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津志田 藤二郎
独立行政法人食品総合研究所
-
竹畑 さつき
長崎県農試
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小堀 真珠子
筑波大学 大学院 応用生化
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小堀 真珠子
食品総合研
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津志田 藤二郎
食品総合研
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