冷凍乾燥ヤマノイモの粘度に及ぼす要因
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-04-15
著者
-
下園 英俊
鹿児島県農産物加工研究指導センター
-
鮫島 陽人
鹿児島県農産物加工研究指導センター
-
田之上 隼雄
鹿児島県農産物加工研究指導センター
-
市来 征勝
鹿児島県農試大隅支場
-
市来 征勝
鹿児島県農業試験場
-
市来 征勝
鹿児島県農産物加工研究指導センター
-
田之上 隼雄
鹿児島県農業試験場流通加工部
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