下園 英俊 | 鹿児島県農産物加工研究指導センター
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概要
関連著者
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下園 英俊
鹿児島県農産物加工研究指導センター
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鹿児島県農産物加工研究指導センター
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鹿児島県農産物加工研究指導センター
著作論文
- 酵素処理によるサツマイモの調理後黒変の抑制
- サツマイモ抽出物によるマウスメラノーマ細胞のメラニン生成抑制
- サツマイモのクロロゲン酸類の加熱による異性化機構の解明 : 食品
- 品種の異なるサツマイモ澱粉の澱粉ゲルの老化と澱粉の特性
- 冷凍乾燥ヤマノイモの粘度に及ぼす要因
- The Retrogradation of Starch Gels and Starch Properties from Various Kinds of Sweet Potato Starches.