演題1. 日本料理における酒の使い方 第3報 : 江戸時代の料理本に見るいり酒,酒しほ,だし酒,酒だしについて(近畿支部第31回研究発表会)
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2004-11-20
著者
-
細見 和子
神戸女子短期大学
-
入江 一恵
兵庫大短大
-
大江 隆子
神戸女子短大
-
片寄 眞木子
神戸女子短大
-
大島 英子
園田学園女子大短大
-
川原崎 淑子
園田学園女子大短大
-
小西 春江
園田学園女子大短大
-
樋上 純子
園田学園女子大短大
-
山本 信子
武庫川女子大
-
川原崎 淑子
園田学園女子大学国際文化学部短期大学部
-
細見 和子
神戸女短大
-
片寄 眞木子
神戸女短大
-
大島 英子
園田学園女大
-
入江 一恵
畿央大
-
山本 信子
大手前栄養学院
-
津田 参子
奈良文化女子短大
-
片寄 眞木子
神戸女子短期大学
-
入江 一恵
兵庫大短大部
-
入江 一恵
兵庫女子短期大学
-
樋上 純子
園田学園女子大学
-
小西 春江
園田学園女子短期大学
-
小西 春江
園田学園女子大学
-
川原崎 淑子
園田学園女子短期大学
-
樋上 純子
園田学園大短大部
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