緑茶浸出液中の遊離状アミノ酸の高速液体クロマトグラフィー : ダンシルクロリドによるプレラベリングおよび分離分析法の基礎検討(B. 生活科学)
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概要
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Rapid Analyses of free amino acids in green tea extract were carried out by high performance liquid chromatography. The amino acids were derived to dansyl amino acids, and the derivatives were separated on a single column, LiChrosorb RP-18 10μ, 4.6×250mm, in about 32min, using a linear gradient of acetonitrile. In these analyses, theanine, aspartic acid, glutamic acid, glutamine, arginine and serine were quantitatively determined. A corelation between the content of theanine and the organoleptic quality, total points, of Gyokuro was observed.
- 京都府立大学の論文
- 1979-12-20
著者
-
大槻 耕三
京都府立大学人間環境学部食保健学科食品科学研究室
-
河端 信
京都府立大学食物学科食品学講座
-
田口 邦子
京都府立大学食物学科食品学講座
-
田口 邦子
光華女子短期大学家政科
-
田口 邦子
京都府立大学
-
河端 信
光華女
-
河端 信
京都府立大学農学部栄養化学研究室
-
大槻 耕三
京都府立大学人間環境学部
-
故倉 宏至
京都府立茶業研究所
-
河端 信
京都府立大学家政学部食物学科
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