高速液体クロマトグラフィーによる食品中の糖分析(B. 生活科学)
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概要
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食品中の遊離または水不溶性物の塩酸加水分解物中の還元糖分析をMCI GEL CA08Sによるアニオン交換高速液体クロマトグラフィーにより行った。還元糖の検出法としては比較的感度のよいかつ簡便な2-シアノアセトアミド紫外部吸収法によった。単糖と2糖の分離のために0.2Mと0.5Mホウ酸バッファーによるステップワイズ溶出法を行った。1分析あたり45分間の迅速な還元糖分析のために0.5Mホウ酸バッファー, pH 8.7のイソクラティック溶出をも行った。各種食品中の構成糖の溶出パターンを数種, 記載した。
- 京都府立大学の論文
- 1985-11-15
著者
-
大槻 耕三
京都府立大学人間環境学部食保健学科食品科学研究室
-
河端 信
京都府立大学食物学科食品学講座
-
田口 邦子
京都府立大学食物学科食品学講座
-
田口 邦子
光華女子短期大学家政科
-
田口 邦子
京都府立大学
-
河端 信
光華女
-
河端 信
京都府立大学農学部栄養化学研究室
-
大槻 耕三
京都府立大学人間環境学部
-
河端 信
京都府立大学家政学部食物学科
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