高速液体クロマトグラフィーによる食品中の糖分析(第 2 報)(B. 生活科学)
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概要
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アニオン交換樹脂MCI Gel CA08Sとホウ酸バッファーを用いる還元糖分析を高速体クロマトグラフィーによって行なった。還元糖の検出には感度のよい, 安定性の高い2-シアノアセトアミド紫外吸収法によった。本報告では溶解度の大きいホウ酸カリウム系のバッファー使用したが, 各種糖の分離やクロマトグラムパターンは, 前回のホウ酸ナトリウム系のそれらと大差なかった。2糖類の分離には0.2Mホウ酸バッファーpH7.8,単糖類の分離には0.5Mホウ酸バッファー, pH8.7,を用いるステップワイズ溶出法であった。カラムの再生も含め, 1分析あたりの所要時間は75分であった。分析例としては牛乳およびその関連製品の2. 3のものについてで, 簡単な前処理のみでの分析の可能性を考察した。
- 京都府立大学の論文
- 1986-11-15
著者
-
大槻 耕三
京都府立大学人間環境学部食保健学科食品科学研究室
-
河端 信
京都府立大学食物学科食品学講座
-
田口 邦子
京都府立大学食物学科食品学講座
-
田口 邦子
光華女子短期大学家政科
-
田口 邦子
京都府立大学
-
河端 信
光華女
-
河端 信
京都府立大学農学部栄養化学研究室
-
大槻 耕三
京都府立大学人間環境学部
-
河端 信
京都府立大学家政学部食物学科
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