ニワトリおよびウズラ卵黄からのapoproteinの単離精製
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概要
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卵黄中にも卵白中と同様, flavoprotein-apoprotein系が存在することを見出し, apoproteinをニワトリおよびウズラ卵黄の水溶性タンパク質画分から単離精製した.卵黄apoproteinは,卵白apoproteinとよく似た性質を示し,リボツラビン結合能から計算した分子量は,ニワトリで32,000,ウズラで33,000で,卵白apoproteinと全く等しく,また化学組成の分析の結果も,卵白の場合と同様,糖成分としてヘキソース,ヘキソサミン,シアル酸を含む糖タンパク質であることが明らかになった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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田口 邦子
京都府立大学
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河端 信
光華女
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河端 信
京都府立大学農学部栄養化学研究室
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林 義男
京都府立大学家政学部食物学科
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河端 信
京都府立大学家政学部食物学科
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田口 邦子
京都府立大学家政学部食物学科
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