数値計算による凍結マグロ解凍中の品質変化の予測I : メト化進行度について
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概要
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- 2009-06-30
著者
-
渡辺 学
東京海洋大学
-
鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
村上 菜摘
東京海洋大学
-
渡辺 学
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
鈴木 徹
東京海洋大 大学院海洋科学技術研究科
-
村上 菜摘
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科食機能保全科学専攻
-
渡辺 学
東京海洋大
-
鈴木 徹
東京海洋大
-
渡辺 学
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科食機能保全科学専攻
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