5. 高分子ゲルの凍結の熱解析と凍結状態の電顕観察(平成8年度第42回低温生物工学会研究報告)
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概要
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Thermal analysis of freezing behaviour of polymer gels was carried out by differential scanning calorimetry (DSC) together with the observation of their frozen state by scanning electron microscopy (SEM). As a result, it was indicated by DSC that small ice crystals, whose melting temperature is lowered because of the size effect, are formed trapped by the polymer network, and that vitrification is an extreme case of the formation of small ice crystals. However, no such small ice crystals were observed by the SEM observation.
- 1996-12-30
著者
-
鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
鈴木 徹
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
-
村勢 則郎
東京電機大学理工学部化学教室
-
鈴木 徹
東京水産大学食品生産学科
-
高野 哲也
東水大、食品生産
-
村勢 則郎
東京電機大学理工学部
-
村勢 則郎
東京電機大学大学院理工学研究科
-
村勢 則郎
東京電機大学
-
高野 哲也
東京水産大学食品生産学科
-
井上 智広
東京電機大学理工学部化学教室
-
高井 隆雄
東京水産大学食品生産学科
-
鈴木 徹
東京水産大学
-
村勢 則郎
東京電機大 大学院理工学研究科
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