アイスクリーム中の氷結晶形態に影響を与える因子 : フラクタル解析を用いた氷結晶形態変化の定量評価
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概要
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- 2008-03-31
著者
-
渡辺 学
東京海洋大学
-
鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
王 〓
東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科
-
渡辺 学
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
鈴木 徹
東京海洋大 大学院海洋科学技術研究科
-
渡辺 学
東京海洋大
-
鈴木 徹
東京海洋大
-
渡辺 学
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科食機能保全科学専攻
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