X線小角散乱法でとらえられる魚肉筋原繊維タンパク質の加熱による凝集 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
高井 陸雄
東京水産大学
-
鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
鈴木 徹
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
-
鈴木 徹
東京水産大学食品生産学科
-
高井 陸雄
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
-
高井 陸雄
東京水産大 水産
-
松永 光弘
東京水産大・食品生産
-
鈴木 徹
東京水産大学
-
Takai R
Tokyo Univ. Marine Sci. And Technol.
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