高井 陸雄 | 東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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概要
関連著者
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高井 陸雄
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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Takai R
Tokyo Univ. Marine Sci. And Technol.
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鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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鈴木 徹
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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高井 陸雄
東京水産大学
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高井 陸雄
東京水産大 水産
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鈴木 徹
東京水産大学食品生産学科
-
鈴木 徹
東京水産大学
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Suzuki Toru
Department Of Food Science And Technology Tokyo University Of Fisheries
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萩原 知明
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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川井 清司
東京水産大学食品生産学科
-
川井 清司
広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻
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萩原 知明
東京水産大学
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高井 陸雄
東京海洋大学食品生産科学科
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高井 陸雄
東京海洋大学
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鈴木 徹
東京海洋大 大学院海洋科学技術研究科
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鈴木 徹
東京海洋大
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萩原 知明
東京海洋大学海洋科学部
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林 英樹
東水大、食品生産
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高野 哲也
東水大、食品生産
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小野 規子
東京水産大学水産学部食品生産学科
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君塚 道史
東京水産大学食品生産学科
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Hayashi Hideki
Department Of Food Science And Technology Tokyo University Of Fisheries
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萩原 知明
東京海洋大 海洋科学
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大河内 正一
法政大学生命科学部
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大河内 正一
法政大学工学部物質化学科
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渡辺 学
東京海洋大学
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田中 宗彦
東京水産大学食品生産学科
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川井 清司
広島大学大学院生物圏科学研究科
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石崎 松一郎
東京水産大学食品生産学科
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田中 宗彦
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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濱田 奈保子
東京海洋大院
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大河内 正一
法政大学・工学部
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チワポラナピワット モンコン
東京海洋大学食品生産科学科
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鈴木 徹
東水大、食品生産
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高井 陸雄
東水大、食品生産
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高野 哲也
東京水産大学食品生産学科
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林 英樹
東京水産大学食品生産学科
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渡辺 学
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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小城 陽子
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
-
川井 清司
東京海洋大学海洋食品科学科
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金 有珍
東京水産大学 食品生産学科
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伊藤 裕
森永乳業株式会社 分析センター
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AGUSTINI Tri
東京水産大学食品生産学科
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内田 千鶴
東京水産大学食品生産学科
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菅澤 和歌子
東京水産大・食品生産
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松永 光弘
東京水産大・食品生産
-
上田 正人
東京水産大・食品生産
-
金 有珍
東京水産大学食品生産学科
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濱田 奈保子
東京海洋大学海洋科学技術研究科食品流通安全管理専攻
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SRIRANGSAN Paveena
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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渡辺 学
東京海洋大
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渡辺 学
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科食機能保全科学専攻
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田中 宗彦
東京水産大学
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濱田 奈保子
東京海洋大学 大学院海洋科学技術研究科
著作論文
- 4. 水溶液系における過冷却解消温度について(平成11年度第45回低温生物工学会研究報告)
- 魚肉水溶性タンパク質から調製した可食性フィルムの水蒸気透過性におよぼす脂質添加の影響
- 6. ATP, ADPのガラス形成能と安定性(平成13年度第47回低温生物工学会研究報告)
- 異なる環境で生かした活ホタテの生死前後におけるATP量変化とORP変化
- アガロースゲルの凍結過程におけるポリマーネットワークの挙動とそれに及ぼす糖の影響 : 食品
- 3. Change of Polymer Network by the Freezing of Food Hydrogel
- 凍結食品中の氷結晶粒の形態変化と凝集プロセスのフラクタルによる評価
- 9. 二糖類によってガラス包埋した凍結乾燥タンパク質の貯蔵時における安定性(第49回低温生物工学会研究報告)
- プログラム自己点検書の作成と審査を受けて-1(日本技術者教育認定機構(JABEE)農学一般関連分野水産系プロゲラムの課題と展望)
- 2. ガラス状態下にある糖類の分子運動性の評価(平成14年度第48回低温生物工学会研究報告)
- ボールミル処理によるポテトスターチの安息角の変化
- 空輸畜養ミナミマグロのK値とその部位による差異
- ポリリン酸塩及びアデノシン系リン酸エステルのガラス転移に関する研究
- 水溶液系における過冷却解消温度について
- 6. 食品科学におけるガラス転移(セミナー「ビトリフィケーション」)
- ガラス化を利用した食品保存技術
- 大豆タンパク質の加熱及び凍結によるガラス化について : 食品
- X線小角散乱法でとらえられる魚肉筋原繊維タンパク質の加熱による凝集 : 食品
- カツオ節がガラス状態であることの証明とその形成過程 : 食品
- DSCによるかつお節のガラス転移の検出
- ガラス状態にある凍結乾燥食品のメイラード反応速度に及ぼす還元糖の影響
- ガラスマトリックスに包埋されたヌクレオシドフォスフォリラーゼ-キサンチンオキシダーゼ混合酵素の安定性